工商年报中缴纳总额不包含工会经费和残保金，因为工商年报是根据企业的财务报告收集的，而财务报告只记录企业的财务状况，不包括社会效益或社会影响的方面。
工会经费是指企业依照国家法律规定由企业向工会拨付的用于建设和维护工会组织的经费，残保金是指企业根据《残疾人保障法》和国家规定提供给残疾人的费用。
工会经费和残保金都是企业社会责任的重大组成部分，但它们是非会计记录实体，不会影响企业财务状况，所以不会出现在工商年报中。
拓展知识：工会经费是指劳资双方通过协商同意的企业拨付给工会的经费，用于协调劳资纠纷、发挥劳资协调作用等，一般可以包括工会日常办公经费、维权经费、社会救济经费、其它经费等等，其中工会日常办公经费相当于工会的管理经费，经费用途大致分为年度收支、业务收支、工会建设支出、社会救济支出和会员福利支出等。而残保金一般指由残疾人抚恤金构成，用于解决残疾人的经济抚恤问题，一般是按照国家规定的比例对残疾人定期发放的生活补助金。
